笠置ポートリー
京都府は笠置町の、とあるイベントにお手伝いに行った時のお話。
笠置といえば、クライマーにとって昔からある岩場として有名で、去年はロッククライミングの映画ができるほど有名に！
岩場のすぐ近くにはキャンパーが集う場所があり、宿泊にできるだけお金をかけたくないクライマーには最高の環境が。
町民が日本で二番目に少ない町として謳ってはいるものの、お会いした方々はみんな元気でやる気に満ち溢れていました！
そんな中でお会いした【ポートリー】さんのご紹介。
「鶏肉でアスリートを応援したい！」
驚きのご紹介でしたが、聞いて納得。
鶏肉はよく、安価で低脂肪高タンパクの食材として扱われていると思います。
しかし【部位によって】です。
ササミや胸肉は脂肪分が少なく、ダイエットや減量中のアスリートによく食べられているかと。
じゃあ、柔らかくて美味しいモモ肉や皮は…？
脂肪分が多く、高カロリーのため、必要なタンパク質を摂取したいとなると、脂質が過剰摂取になるとされわざわざ省かれてしまう部位…
私そんな気にした事なかったですけどw
むしろ大好きなので手羽先とか手羽元とか、皮付き大歓迎。
そんな状況を打開すべく、ポートリーさんよりご提案が。
「アスリートにこそ鳥を丸ごと一羽食べて欲しい」
倦厭されがちな皮や脂身は、良質なコラーゲンがたっぷり入っていて、筋肉や肌の再生に重要で、むしろ省く物では無いと。
一物全体
【できるだけそのままをいただく】を実行中の私にとっては、まったく同意なお話。
そんな私からの質問は
「鳥の頭って日本でも食べるんですか？w」
(中国では食べられていて、むしろ我先にな感じらしい)
さすがに日本では食べられてはいなかったのですが、
お知り合いの方から「鳥の頭をあげてから愛犬(闘犬)の毛艶が最高」とお墨付きをいただいているそう。
実績のある素晴らしいお話。
そんなオススメの鶏肉を、取り敢えず食べて見て欲しいという事で、いただきました！！！
幼少期から「鶏肉と豚肉は絶対に生で食べるな」と言われ続けて育った細野家。
そんな実家で生の鶏肉を実食w
「届いてから1日経っちゃったから怖い」
という家族の心配をよそに、届いてから3日は大丈夫という事がわかり一安心。
賞味期限かと思ってた記載された数字は、生で食べられる期間という。
生肉…じゅるり。
子供の頃、手伝いでハンバーグとかこねてて、生肉美味しそうって思いませんでした？w
実は食べた人←
まぁそんな昔話は置いといて。
実食！
柔らかい！！
そして甘い！！！
何もつけなくても美味しい！
何でしょう。この塩分というか旨味でそのままイケる味。
生食のオススメは胸肉
加熱するとパサパサになりがちな胸肉が、どうして生だとこんなに柔らかくて味がするんでしょう！
モモ肉はもともと柔らかいので、少しだけ加熱してあげるとより食感が良くなる。
ササミも胸肉と同様で、生は想像以上の美味しさ…
皮はぶりんぶりんなので、細く切れればよかったんでしょうけど、上手に切れませんでしたwすごい弾力…
凄まじい油でカラッと焼けるんだけど、これまた油の甘みがすごい…
なにより一番先に消えたのが、ミンチ。
鶏肉のミンチを！生で！！まさかの！！！
ネギトロの様にって言ってもこんなに食べた事ないけど、ペロッと無くなってしまいました。
母が気に入り過ぎてビックリ。
無くならないうちにと必死になって私も食べてましたw
各自好きな量を生で食べて、食べたい時に焼いて、残ったら水炊きに…ってあんま残りませんでしたw
調味料ほとんどいらず、食べ過ぎても胃もたれもせず、満腹感もすごい…幸せな夕食でした。
これは是非ともまたやりたい。生食会。
ご注文はこちら！
是非一度は食べてみてください！
こうゆう地元ならではの素敵な物を、交流と共にもっと発信していけたら良いなぁ。
