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笠置ポートリー

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笠置ポートリー

京都府は笠置町の、とあるイベントにお手伝いに行った時のお話。

笠置といえば、クライマーにとって昔からある岩場として有名で、去年はロッククライミングの映画ができるほど有名に!

岩場のすぐ近くにはキャンパーが集う場所があり、宿泊にできるだけお金をかけたくないクライマーには最高の環境が。

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町民が日本で二番目に少ない町として謳ってはいるものの、お会いした方々はみんな元気でやる気に満ち溢れていました!

 

 

そんな中でお会いした【ポートリー】さんのご紹介。

ポートリー
「鶏肉でアスリートを応援したい!」

 
驚きのご紹介でしたが、聞いて納得。

鶏肉はよく、安価で低脂肪高タンパクの食材として扱われていると思います。
しかし【部位によって】です。
ササミや胸肉は脂肪分が少なく、ダイエットや減量中のアスリートによく食べられているかと。
じゃあ、柔らかくて美味しいモモ肉や皮は…?
脂肪分が多く、高カロリーのため、必要なタンパク質を摂取したいとなると、脂質が過剰摂取になるとされわざわざ省かれてしまう部位…

 

私そんな気にした事なかったですけどw

むしろ大好きなので手羽先とか手羽元とか、皮付き大歓迎。

 
そんな状況を打開すべく、ポートリーさんよりご提案が。

「アスリートにこそ鳥を丸ごと一羽食べて欲しい」

倦厭されがちな皮や脂身は、良質なコラーゲンがたっぷり入っていて、筋肉や肌の再生に重要で、むしろ省く物では無いと。

 

 

一物全体

【できるだけそのままをいただく】を実行中の私にとっては、まったく同意なお話。

 

 

そんな私からの質問は

「鳥の頭って日本でも食べるんですか?w」
(中国では食べられていて、むしろ我先にな感じらしい)

さすがに日本では食べられてはいなかったのですが、

お知り合いの方から「鳥の頭をあげてから愛犬(闘犬)の毛艶が最高」とお墨付きをいただいているそう。

実績のある素晴らしいお話。

 
そんなオススメの鶏肉を、取り敢えず食べて見て欲しいという事で、いただきました!!!

 
幼少期から「鶏肉と豚肉は絶対に生で食べるな」と言われ続けて育った細野家。

そんな実家で生の鶏肉を実食w

 

ポートリー

「届いてから1日経っちゃったから怖い」
という家族の心配をよそに、届いてから3日は大丈夫という事がわかり一安心。

賞味期限かと思ってた記載された数字は、生で食べられる期間という。

 

 

生肉…じゅるり。

 

 

子供の頃、手伝いでハンバーグとかこねてて、生肉美味しそうって思いませんでした?w

実は食べた人←

 

 

 

まぁそんな昔話は置いといて。

実食!

 

 

柔らかい!!

そして甘い!!!

何もつけなくても美味しい!

何でしょう。この塩分というか旨味でそのままイケる味。

 

 

 

生食のオススメは胸肉

加熱するとパサパサになりがちな胸肉が、どうして生だとこんなに柔らかくて味がするんでしょう!

モモ肉はもともと柔らかいので、少しだけ加熱してあげるとより食感が良くなる。

ササミも胸肉と同様で、生は想像以上の美味しさ…

皮はぶりんぶりんなので、細く切れればよかったんでしょうけど、上手に切れませんでしたwすごい弾力…

凄まじい油でカラッと焼けるんだけど、これまた油の甘みがすごい…
なにより一番先に消えたのが、ミンチ。

鶏肉のミンチを!生で!!まさかの!!!

 

 

ネギトロの様にって言ってもこんなに食べた事ないけど、ペロッと無くなってしまいました。

母が気に入り過ぎてビックリ。

無くならないうちにと必死になって私も食べてましたw

 

 

各自好きな量を生で食べて、食べたい時に焼いて、残ったら水炊きに…ってあんま残りませんでしたw

調味料ほとんどいらず、食べ過ぎても胃もたれもせず、満腹感もすごい…幸せな夕食でした。

これは是非ともまたやりたい。生食会。

 

 

 

 

ご注文はこちら!

 

http://www.nakapo.co.jp/

 

是非一度は食べてみてください!

 

 

こうゆう地元ならではの素敵な物を、交流と共にもっと発信していけたら良いなぁ。

 

ポートリー

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